あらまし

料理を作る

山肩 洋子 舩冨 卓哉 上田 博唯 辻 秀典 美濃 導彦 中内 靖 宮脇 健三郎 中村 裕一 椎尾 一郎 

Vol.93 No.1pp.39-47

発行日:2010/01/01

Online ISSN:2188-2355

Print ISSN:0913-5693

種別:小特集 生活に役立つメディア処理──料理行動を科学する──

専門分野:

キーワード:
料理メディア調理行動モデル調理支援コミュニケーション支援

本文:PDF(2.3MB)

あらまし:
食材を用意して調理を始めてから,調理を終えて盛り付け作業に移る前までの一連の作業を支援するため,様々な研究がなされている.本稿では,調理の手順について情報提示を行うことで調理者を支援するシステムや,調理技術の伝達をねらいとした人と人のコミュニケーションを支援するシステムに関する研究を紹介する.

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